科学网 - 美国称橙色的抗氧化作用远远超过维生素

　　橘子含有丰富的维生素C，但哪一种比服用维生素C药丸好？据国外媒体最新报道，美国“食品科学杂志”发表的一项新研究表明，食品科学家发现，吃橙子比单纯服用维生素C和其他药丸要好。

　　杨百翰大学完成这项新研究的研究人员表示，橙色抗氧化剂的具体组合比单独使用任何抗氧化剂都要好。抗氧化剂可以缓解细胞衰老过程，预防各种癌症，并有助于预防心脏病和其他影响。

　　这项新研究由营养，饮食和食品科学教授Torri Parker博士完成。他说橙子中的一些物质比服用维生素C胶囊或片剂要好，这正是科学家试图找到的。科学家认为，吃橙子比维生素C补充剂和其他药物更好的效果是，各种抗氧化剂在橙色，形成强大的特殊组合。

　　研究人员发现，具有抗氧化和橙色抗菌性能的生物化学酚复合物具有协同作用。这些是植物用来保护自己免受腐烂和生物攻击的工具。

　　帕克教授说，水果很容易吃，除了维生素，还可以补充其他营养素。新的研究表明，维生素补充剂吃水果的效果肯定比单独服用某些维生素药丸更强。

　　杨百翰大学网站报道（英文）

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